为深化特色农产品加工研究，推进产学研深度融合，近日，华中农业大学李斌教授应邀莅临QY千亿球友会，作题为《魔芋葡甘聚糖研究与应用》的专题学术讲座。李斌教授长期深耕食品科学与工程领域，先后主持国家重点研发计划、国家自然科学基金等国家级课题30余项，科研成果丰硕。讲座由副校长龚权主持。

讲座中，李斌教授立足魔芋产业发展优势，以魔芋葡甘聚糖（KGM）为核心，系统阐释其分子结构、凝胶机制及理化特性，深入解析疏水驱动、低温行为等关键科学问题，分享无硫加工、提质去杂、冲调性调控等关键技术突破。他全面介绍了魔芋在食品、医药、化工、纺织等多领域的创新应用，展示了魔芋休闲食品、环保涂料、护肤用品等系列产品，并详细讲解了魔芋素毛肚、魔芋爽等产业化生产工艺与专用设备研发进展。同时，李斌教授结合自身科研经历，勉励同学们立足专业所学，聚焦产业发展需求，在特色农产品精深加工领域积极探索、大胆创新，努力成长为能担当、善作为的食品领域青年人才。

食品与生物学院相关专业200余名师生参加讲座。（审稿人：杨晖）